Eylül ayında, hazine dolu bu yemekle tanıştığınızda yumuşak olmayın, kışın 30 kilo güneşte kurutulmuş, kızartılmış etten daha lezzetli!

Beyaz çiyden sonra, hava gün geçtikçe daha serin hale geldi, “beyaz çiğ sonbaharda serin hale geldi ve rüzgar yaprakları sarı üfledi”. Salatalık, barbunya fasulyesi ve fasulye gibi birçok sebzenin yaprakları yavaş yavaş sararıyor ve mevsim geliyor ve soğuk kış yavaş yavaş bize yaklaşıyor. Söylendiği gibi: “İlkbahar doğar ve yaz uzundur, sonbahar hasadı ve kış gizlidir”! Kışın birkaç mevsim sebzesi vardır ve fiyatı pahalıdır, her sonbaharda ailem bazı kurutulmuş sebzeleri saklar ve kışın kızartmak etten daha hoş kokulu! Özellikle patlıcan, şimdi annenin küçük sebze bahçesindeki patlıcan tam çiçek açıyor, yaz aylarından daha fazla, yenemeyen patlıcan evde patlıcan haline getirilecek, bugün sizinle patlıcanın nasıl kurutulacağını, kurutulmuş patlıcanın nasıl kızartılacağını, nasıl yapılacağını görelim.

Patlıcan,diyet lifi, solanin, P vitamini, potasyum, çeşitli vitaminler bakımından zengin, beslenme açısından çok zengin, özellikle mevsiminde patlıcan, çünkü ışık süresi uzun olduğu için, tadı mevsim dışı patlıcandan çok daha lezzetli ve besleyici bir hazinedir!Sözde sonbahar yüksek ve serin, gökyüzü kuru ve sonbaharda daha fazla patlıcan yemek de ateşi dağıtabilir ve sonbahar kuruluğunu önleyebilir.Bununla birlikte, dondan sonra patlıcanlarda bulunan solanin artışına dikkat etmeli ve yemek pişirirken biraz sirke eklemeliyiz, hazımsızlığa neden olmamak için çiğ yemeyin.Şimdi patlıcanın fiyatı çok ucuz, eğer yetiştirmezsem, 30 kilo kurutulmuş depolama alanı da alacağım, paradan tasarruf edeceğim ve lezzetli.Aslında, görünüşte basit kurutulmuş patlıcan, hala bazı ipuçları var, bunu yaparken benim gibi, bir yıl boyunca koymak, sonbahardan ilkbahara kadar yemek, gittiğinizde yemek, gerçekten sorunsuz!Yapmaya başlayalım.

【Malzemeler】:Patlıcan, un, domuz eti, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yeşil ve kırmızı biber.

【Özel üretim adımları】:1: Yıkanmış patlıcanın yüzeyindeki nemi kurutun, 2 ince ve kalın madeni para dilimi halinde kesin, daha büyük bir havzaya koyun, uygun miktarda kuru un dökün, iyice karıştırın, böylece her patlıcan, patlıcanın nemini kilitlemek için ince bir un tabakası ile eşit şekilde kaplanır.

2: Un ile kaplı patlıcanı doğrudan eleğin üzerine koyun, düzgün bir şekilde düzenleyin ve kuruması için havalandırılmış, kuru, iyi aydınlatılmış bir yere koyun ve ortada ters çevirin.

3: 4 günlük iç mekan kurutmasından sonra, patlıcan kurutması başarılıdır, bir avuç çıngırak alın, patlıcan kuru yüzey kuru unu sadece neme dayanıklı bir rol oynayamaz, aynı zamanda patlıcanın beslenmesini koruyabilir, aynı zamanda kurutma nedeniyle kaybolmaz, aynı zamanda kuruma süresini kısaltır, kurutma tuzlu patlıcan gibi olmaz, her yerde su akışı, bulutlu bir günde korunduğunda havadaki nemi emmek kolaydır, bizim gibi patlıcan kuru, basit ve kullanışlı.

4: Uygun miktarda kurutulmuş patlıcan alın, 10 dakika boyunca temiz suya batırın, patlıcanı yumuşakça ıslatın, sonra yıkayın, suyu boşaltın ve bir kenara koyun.

5: Temizlenmiş domuz etini dilimler halinde kesin ve yağı kesin ve ayrı ayrı yağlayın. Sonra yeşil soğanı halkalar halinde kesin, sarımsakları dilimler halinde kesin, yeşil ve kırmızı biberleri halkalar halinde kesin ve zencefili ince doğrayın, burada biraz dikkat etmelisiniz, patlıcan serin ve baharat biraz daha zencefil, sarımsak konulmalıdır.

6: Sıcak bir tavaya yağ ekleyin, yağ ısısını domuz yağına koyun ve karıştırın-kızartın, yağı karıştırın ve yağsız domuz etine koyun, yağsız et renk değiştirir ve kokulu kızartmak için yeşil soğan, zencefil ve sarımsak içine koyun, aromayı patlatın ve balıkları gidermek için pişirme şarabına dökün, sos aromasını karıştırmak için biraz fasulye erişte sosu ekleyin, yıkanmış patlıcanı kurutulmuş ve karıştırın, kurutulmuş patlıcan, baharat tuzu, istiridye sosu, tavuk özü, sirke, beyaz şeker ve eşit şekilde karıştırın.

7: Tenceredeki çorba neredeyse kuruduğunda, yeşil ve kırmızı biberleri koyarız ve karıştırırız, kızartırız, yeşil ve kırmızı biberler kırılana kadar karıştırırız, biraz susam yağı dökün ve tencereden çıkabilirsiniz! Lezzetli baharatlı kızarmış kurutulmuş patlıcan hazır, kurutulmuş patlıcan çorbanın tadını emer, taze aroması lezzetlidir, taze kızarmış patlıcandan daha sert tadı vardır ve tadı mükemmeldir! Çok hoş kokulu!Eylül ayında, hazine dolu bu yemekle tanıştığınızda yumuşak olmayın, kışın 30 kilo güneşte kurutulmuş, kızartılmış etten daha lezzetli!

İpuçları: Lezzetli patlıcanın iki sırrı vardır: 1: Patlıcanı kızartmadan önce yumuşak bir şekilde ıslattığınızdan emin olun, aksi takdirde tadı olmaz.

2: Patlıcan tencereden kurumadan önce, patlıcanın yeterince çorba emmesine izin verdiğinizden emin olun, böylece tadı daha hoş kokulu olur! Çok uzun süre kızartmayın, çok uzun süre kurutulmuş patlıcan ve çürümek için çok yumuşak lezzetli olmaz!