Job Search
Sonbahar ekinoksundan sonra, hava daha serin ve serin hale geliyor, annenin küçük sebze bahçesindeki yabani sebzeler çok çıldırdı, anne çok fazla çaba harcamadan 2 büyük tencere kazdı, bu yabani sebzelerin çoğu acı sebzeler, ayrıca birkaç karahindiba var, birçok insan acı sebzeleri yemeyi sevmiyor, acı sebzelerden hoşlanmıyor çok acı ve lezzetli değil, aslında, acı sebzelerin beslenmesi çok zengin, ilkbahar ve sonbaharda en yumuşak beslenme olan “doğal penisilin” takma adı var ve sebze köfte yapmak çok kokulu!
Kaba tahıllar ve yabani sebzeler her zaman insanların sevdiği ve özlem duyduğu sağlıklı yiyecekler olmuştur ve mısır unu yabani sebze köfteleri, kaba tahılların ve yabani sebzelerin en mükemmel kombinasyonudur. Mısır köfteleri lezzetli olmasına rağmen, birçok insan bunu iyi yapmaz, ya mısır unu çok kalın sarılır ya da cilt serttir ve bir ısırıktan sonra sebze dolgusunu yiyemezsiniz “yarım mil”. Bazı insanların karıştırıp kuru yediği, yumuşak ve lezzetli olmayan, sadece tatsız olan vahşi sebze dolguları da vardır! Bu iyi malzemeyi bozun!
Acı sebzeler, vücudun bağışıklık sistemini, anti-enflamatuar ve sterilizasyonu artırabilen, gastrointestinal peristalsisi teşvik edebilen, kabızlığı önleyebilen, detoksifiye edebilen ve gençleştirebilen ve diğer faydaları sağlayabilen çeşitli eser elementler, mineraller, diyet lifi, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu karbonhidratları içerir. Yabani sebze dolması neden birçok insan için lezzetli değil? Bunun nedeni, acı sebzelerinçok fazla ham lif içermesivesuyun ağartıldıktan sonra kaybolmasıdır, bu nedenle dolguyu karıştırdığımızda, uygun miktarda su veya karabiber suyu eklemeli ve sonunda yabani sebze dolgusunu bir topun içine yakalamalıyız.Birçok insan, biz şehir halkıyız, yabani sebzeleri yiyemeyiz, aslında, lahana, kereviz, pırasa, vb. Olabilir, mısır unu köftelerini sararken, ayarlama sırasında dolgu ıslak olduğu sürece, mısır unu yapışmasını sağlamak için.
Dolgu ayarlanır ve sonra erişte sorunu hakkında konuşuruz, birçok insan mısır unu kaynar suyla beyazlatır ve daha sonra uygun miktarda alkali erişte ekler, hamur haline getirir, ancak herkes mısır ununun kendisinin kaba bir tahıl olduğunu bilir, biz ve hamuru bir hamura sararsak bile, ancak yabani sebze dolgusunu sararken gevşetmek hala kolaydır, bu yüzden bir topa sarmak için sadece biraz daha fazla mısır unu yapıştırmamız gerekir, böylece mısır köftesinin dış derisi çok kalındır, yemek çok zordur, çoğu insan hala daha fazla sebze yemeyi sever, cilt lezzetli olamayacak kadar kalındır.
İlk önce acı sebze doldurma topunu koyarsak, kuru mısır unu içine koyun farklıdır, çünkü acı sebze dolgusu çok nemlidir, bu nedenle kuru mısır unu emer, mısır ununun kalınlığı yabani sebze dolgusunun kuru nemine göre belirlenir, yabani sebze dolgusunun nemi büyüktür ve yapışkan kuru mısır unu daha fazladır, böylece sıcak erişte ve erişte gerek kalmaz, yabani sebze dolgusu kuru mısır unu ile eşit şekilde kaplanır, dolgunun nemini kilitler ve bir mısır unu köfte hazırdır.
Daha fazla mısır unu yemek istiyorsanız, yabani sebze köftelerinin yüzeyine başka bir su tabakası damlatabilirsiniz.
Sonra tekrar kuru mısır unu içine koyun ve yuvarlayın, böylece dış cilt biraz daha kalın olur ve ince cilt yemeyi sevmenin bu adımı atlanabilir.
Mısır unu acı sebze köftelerini mısır kabuklarına koyarız, buharlı pişiriciye düzgünce koyarız ve pişirmek için yaklaşık 20 dakika boyunca yüksek ateşte kaynatırız. Görmek için açın, acı sebze dolgusu yumuşak ve sulu, cilt ekmekli mısır hamurundan çok daha incedir, acı sebze dolgusunu yemek için bir ısırık yiyin, mısır unu acı sebze dolgusunun tadını emer, kokulu ve tatlı tadı, hiç acı yoktur, gerçekten kokulu! Annem her mısır unu acı sebze köftesini yaptığında, tek seferde 3 yiyebilirim! Bu yöntem, 85 yaşındaki annemin uzmanlığıdır, bu da bir kez yemeye bağımlı olacağınızı ve bir kez yemeye takıntılı olacağınızı garanti eder.
Sonbaharda taze mısır unu piyasada, mısır unu beslenmesi çok yüksek, sadece mısır unu buğulanmış çörekler yemeyin, polenta için, mısır köfte yemeyi unutmayın! Sonbahar yabani sebzeleri ilkbahar sebzelerinden daha yumuşaktır, dondan sonra serada sadece yabani sebzeleri yiyebilir, hava hala sıcakken, vahşi doğadayken mısır hamuru topları yapmak için biraz ev kazmayı unutmayın, özledim sadece gelecek yıl için bekleyebilir.Bu yemek hazinelerle doludur, ancak adı “sevilmeyen” olduğundan, camelina ve karahindibadan daha besleyicidir, Eylül ayında kırsal kesim her yerdedir, buğulanmış sebze köfteleri çok kokulu! Nasıl yemek yiyeceğinizi bilmemeniz üzücü!
