Job Search
Kışın gelişi soğuk bir kışın başlangıcı anlamına gelir, iklim soğuk ve kuru, rüzgarlı ve yağışlıdır ve kurutulmuş balıklar için en uygun olanıdır. Yılın bu zamanında annem 30 kilogram uskumru alır, kurutulmuş balık yapar ve stoklardı ve kışa bırakmak fena olmazdı. Yiyin ve gidin! Uskumru kemikleri daha az kalın et, uskumrudan çok daha ucuz, son derece besleyici, kurutulmuş balık eti narin ve sert, kurutulmuş balık yapmak için uskumrudan daha uygun, bugün sizinle uskumru kurutulmuş balık üretim yöntemini paylaşacağım, umarım beğenirsiniz.
Uskumru eti dikenli ve daha azdır, protein, yağ, çeşitli mineraller, vitaminler bakımından zengin, beslenme açısından zengin ve kuzeyliler tarafından sevilir, anne marine edilmiş uskumruyu her kış bahçeye asar, düzgünce asar, ne sinek ısırıklarından korkar ne de vahşi kedi balıkçılığından korkar, iyi havalandırma, kardan korkmaz, yağmurdan korkar, hava güzelse, kurutulmuş balık yaklaşık 7 gün kurur, bu mevsim kurutulmuş balıklar için en uygun olanıdır. Belirli üretim adımlarına başlayalım.
1. Uskumruyu yıkayın, solungaçları çıkarın, solungaçlar balığın solunum sistemidir, özellikle kirli, çıkarılması biraz fazla, balığın iç organları istenemez, özellikle balık kemiğinin ortasındaki siyah zar özellikle balıksıdır, temizlemek için
2. Bu yaklaşık 30 kilo uskumru, suyu yıkayın ve boşaltın, 10 kilo balık bir kilo tuz serpin, tuz serpmenin asıl amacı uskumrudaki suyu öldürmek, uskumruyu lezzete sokmak, bir balık tabakası yaymak, bir tuz tabakası serpin, iyice karıştırın, böylece her uskumru tuzla eşit şekilde kaplanır.
3. Tüm tuz iyice karıştırıldıktan sonra, iki veya iki kurutulmuş karabiber derisi serpin, amaç balığın tadını yapmak, lezzetini arttırmak, sinekler bile karabiberlerin tadını sevmez, uskumru turşusu doğrudan güneşi soğutmaz, uskumruyu bir gün ve bir gece boyunca marine etmek, böylece uskumru tamamen tadı alır vesonrateli uskumru ağzına koyar, bir kanca yapar, ipe asılır, 7 gün sonra kurutulmuş balık yiyebiliriz.
4. Kurutulmuş uskumru, kururken tozdan kaçınmak için birkaç tane çıkarır ve suda yıkarız ve uskumruyu yıkadıktan sonra parçalara ayırırız.
5. Kesilmiş uskumru parçalarını küçük bir tencereye koyarız, balık kafasını üstüne koyarız, çünkü ısı yükselir, balık kafası yumuşak çürümeyi sevmez, böylece hızlı bir şekilde pişirir, lezzeti ve balığı arttırmak için uygun miktarda karabiber eriştesi koyarız, balıkları çıkarmak için uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin, balıkları çıkarmak için beyaz sirke, beyaz sirke de uskumru kemiklerindeki kalsiyumu ayrıştırabilir, bu nedenle uskumru yumuşak ve çürümüş olmayı sever, tuz eklemeye gerek yoktur, kurudukça çok fazla tuz ekleriz, ayrıca zencefil dilimleri, balıkları ve kokulu çıkarmak için yeşil soğan ekleyebilirsiniz.
6. Uskumru bir deniz balığıdır, bu nedenle lezzeti arttırmak için birkaç kaşık fıstık yağı eklediğinizden emin olun, balığın tadı kokulu ve balık kokusu doğal olarak daha az olacaktır.
7. Annem, tadı arttırmak için normal kızartmadan biraz daha fazlasını eklemek için büyük bir kaşık dolusu beyaz şeker, balıkları çıkarmak için beyaz şeker ekledi.
8. Una yeşim erişte ekleyin, maya fermantasyonunu teşvik etmek için maya, beyaz şeker ekleyin ve bir hamur oluşturun, iki kat daha büyük mayalayın, uygun miktarda alkali erişte ekleyin, suyla eritin, yumrukla ileri geri vurun, içindeki gazı düzenleyin ve ardından alkali erişteleri eşit şekilde yoğurun.
9. Mısır ekmeği içine çektiğimiz yoğrulmuş hamura, kırsal kesim halkına kuru gıda da denir, dilimler, birkaç isim, hazırlanan küçük kuru yiyecekler mısır yapraklarının üzerine konur.
10. Küçük kuru yiyecekleri tencereye koyarız, kurutulmuş uskumruyu tencerenin en iç kısmına koyarız, çünkü en içte bir kil kang deliği vardır, alev içeri girer ve ateşi sevdiğiniz yerde kurutulmuş balıklar hızla pişecektir, ortada yıkanmış tatlı patatesi koyarız, tencereyi örteriz, ateşi doğrudan tutuşturmayın, tortillanın ikinci kez 20 dakika yükselmesine izin verin.
11, 20 dakika sonra tutuşmaya başladık, 45 dakika kaynattık, balık pişirildi, tortilla pişirilen balıktan biraz daha erken, ancak annenin kurutulmuş balıkları birçok kez buharda pişirme deneyimi, sadece 45 dakika kurutulmuş balık yumuşak çürümüş olabilir, tatlı patatesler de yumuşak ve çürük, biraz daha uzun bir şey değil, buğulanmış tortillalar özellikle yumuşak, güçlü balık ve pirinç aroması kokusu, dışarı koyun ve bir tabağa koyun.
Bir ısırıkmısır ekmeği yiyin, buğulanmış kurutulmuş balıklardan bir ısırık yiyin ve sonra buğulanmış tatlı patates, ince yapılmış kaba tahıl,et vejetaryen, taze uskumrudan çiğneyen, taze ve lezzetli! Çok lezzetli! Annem, geçmişte yaşlı insanların bu tadı yemeyi sevdiklerini, ancak şimdi birçok gencin bu tada aşık olduğunu ve ne kadar çok yerse, o kadar bağımlılık yapıcı, çok hoş kokulu olduklarını söyledi!
