Job Search
En büyük kız kardeş Longkou’muzda, denize yakın bir yerde iş yapıyor, deniz ürünleri satın almak uygun ve ucuz, her yıl kış başlangıcından önce ve sonra annemin balık kurutması için 20 ~ 30 kilo balık satın almak, çünkü kış başlangıcından önce ve sonra iklim kuru ve daha az yağışlı ve rüzgarlıdır ve kurutulmuş balıklar için en uygun sinek ve sivrisinek yoktur. Kurutulmuş balıklar genellikle uskumru, örgülü balık, kırmızı üst balık, bu tür balıkları kullanır, çünkü bu tür balıklar daha az eti kemikler, kurutulmuş balıklara kuruduktan sonra, buğulanabilir ve kızartılabilir, çıtır ete dönüştürülebilir, balık eti eşsiz çiğneme yiyin, şarap ve pirincin altında, ne kadar çok yerseniz, o kadar kokulu, özel oburluk! Bugün sizinle kurutulmuş balıklar için ipuçlarını paylaşacağım, tadı lezzetli, hiç acı yok, nasıl yaptığıma bir göz atalım.
Kurutulmuş balık aslında basit görünüyor, aslında, birçok insan ilk adımı yanlış yapıyor, acının ağır olmasına şaşmamalı, hiç umami yok, buradaki arkadaşlara bakın, kalbinizi söylediğimi hissediyor musunuz? Bu noktada, eve aldığınız balıkları elden çıkarmanın ilk adımı değil mi? Aslında, bu adımda yanlıştır, bu da lezzetli değildir. Peki tam olarak ne yapmalı?
Örnek olarak 10 kilo örgü balığı alıyoruz, geri alınan örgü balığı doğrudan suyla yıkanır, örgü balığı deniz ürünleridir, doğrudan başa ve göbek temizleme işlemine giderseniz, tuz ve umami çıkarılır, önce bir gün ve bir gece marine etmek için tuz eklemelisiniz, kafaya gitmeyin, göbeği kırmayın, çünkü tuz balıktaki fazla suyu öldürebilir, balık derisinin yüzeyinde koruyucu bir film oluşturabilir, bu nedenle balığın umamisini kilitleyin, lezzetli yiyin. Balıkları marine ederken, lezzeti arttırmak ve balıklılığı gidermek için biraz karabiber derisi eklemeyi unutmayın, eğer yaz aylarında karabiber derisi sivrisinekleri ve sinekleri de kovabilirse.
Balıkları bir gün ve bir gece boyunca marine ettikten sonra, işlemeye, kafayı çıkarmaya, midedeki iç organları çıkarmaya başladık, şu anda düşecek, küçültmek başa çıkmak daha iyidir ve sonra tuzu yıkayın, nemi kontrol edin, bu adım aynı zamanda acı tadı vermemenin anahtarıdır.
Kuru neme sahip örgülü balıklar, özel olarak kurutulmuş balıkların kafese düzgün bir şekilde yerleştirilmesi için balıklar hem havalandırılan hem de vahşi kedilerin yemesini önleyen bir ortamda bulunur ve güneş iyiyse, genellikle 3 gün uzaklıktadır.
Kurutulmuş balığın kurutulduğunu ve depolanması ve lezzetli olmasının ne kadar kolay olduğunu düşünmeyin, kurutulmuş balık çok kuruysa, tadı çok serttir ve acılık özellikle ağırdır, kurutulmuş balıkları kurutmak için bükülebilir, özellikle elastiktir.
Bu torba, güneşte bronzlaşmış 10 kiloluk kırmızı tepeli bir balıktır. Çok fazla kurutulmuş balığın kurutulması konusunda endişelenmeyin, bozulmak kolaydır, aslında, taze tutmak için buzdolabına koyun, bir yıl boyunca yemek fena değil, giderken yiyin.
Kurutulmuş balıkları pişirirken, yüzeydeki tozu ve safsızlıkları temizlemek için iki kez temiz suyla yıkadığınızdan emin olun ve daha sonra kullanmak üzere nemi kontrol edin.
Kurutulmuş balığın üstünde nem varsa, kızartma sırasında insanlara zarar vermesi kolay olan yağı dışa doğru sıçratmalıyız, bu yüzden bu ayrıntıya dikkat etmeliyiz. Kurutulmuş balıkları kızartırken, yağ sıcaklığı çok düşük, çok düşük olmamalıdır, kurutulmuş balıkların tencere macunu kabının dibine oturması kolaydır, böylece lezzetli değildir, her iki taraftaki altın avlanana kadar kızartılır. Çıtır çıtır ve çıtır, yemek çiğnenir, hiç balık gibi değildir ve bir ısırık kurutulmuş balık ve bir ısırık ekmeği almak çok keyiflidir.
Ekmeği buharda pişirirken, kızartılmış kurutulmuş balıkları bir kaseye koyun ve kabın altına biraz lahana yaprağı koyun, tavadan büyük ve sert bir yemek olacaktır. Ayrıca düdüklü tencereye konulabilir ve bir saat boyunca preslenebilir, kemikler çıtır çıtır ve çürümüştür ve hiç atık yoktur.Kış başlangıcından önce, örgülü balık, uskumru, kırmızı üst balıklarla tanışın, yumuşak olmayın, daha az diken ve daha fazla et, sadece turşu ve kurutmak için bir seferde 30 kilo alın, rasgele kızartın, özel oburluk!
