Job Search
Soğuk çiy sonbaharın beşinci güneş terimidir, sonbaharın son güneş terimi “don sonbaharı”, soğuk çiy bu dönemden dona iklimdir, serinlikten soğuğa geçiş dönemidir, tarla her yerde geç sonbahar sahnesi sunmadan önce, ateşli kırmızı akçaağaç yaprakları, altın yabani krizantemler, rüzgarda düşen altın yapraklar, bu doğal sahneler sonbaharın sonlarının güzelliğini takdir etmemize izin vermenin yanı sıra, şüphesiz bize her şeyin depresyona girmeye başladığını, kışın geldiğini söylüyor. Sabah çiğ donu dona yoğunlaşacak, tarladaki yabani sebzeler don tarafından solacak, don düşmeden önceki yabani sebzeler yumuşak ve besleyicidir, ilkbahar yabani sebzelerinden daha lezzetlidir ve eğer yemezseniz, gelecek yıl için beklemek zorunda kalacaksınız, bu yabani sebze göze çarpmayan görünüyor, “doğal penisilin” dir ve çörekler lahana turpundan daha lezzetlidir!
Bu yemek acı sebzelerdir, acısebzeler krizantem ailesi çok yıllık bitkilerdir, acı tadı, ham lif, protein, karoten yağı, şeker, çeşitli mineraller, vitaminler ve diğer bileşenler bakımından zengin, karaciğeri ve gözleri temizler, sterilize eder ve anti-enflamatuar, sindirime yardımcı olur, nemigiderir vedalağı güçlendirir, kan basıncını düşürür ve diğer faydalar.Annem bana çocukken çiftlik işi yapmak için dağa çıktığını ve sivrisinekler tarafından ısırıldığını ve acı sebzeleri çiğnemenin ve yaraya uygulamanın zarar vermediğini söyledi.Kırsal yaşlı insanlar acı sebzelere hazine dolu “doğal penisilin” diyorlar, en yaygın yöntem soğuk karışım, doldurma yapmak, yuva başı yapmak, sos karıştırma-kızartma ve diğer yöntemler, bugün sizinle acı sebze çöreklerinin lezzetli yöntemini paylaşacağım, nasıl yaptığımı görelim.
Çörekler lezzetli, dolgu en kritik olanı, neden birçok insanın yabani sebze çörekleri özellikle acı ama aynı zamanda zevkli değil, ot yemek gibi kuru bir ısırık, acı sebzelerin rengi de siyah, böylece insanlar gördüklerinde iştahsız kalıyorlar! Buradaki ailelerin yerlerini alabileceklerini görünce, bugünkü yazımı dikkatlice okumak, yumuşak, sulu, zümrüt yeşili, taze ve lezzetli acı sebze çörekleri de yapabilmenizi sağlamayı öğrenmek istiyorum.
【İçindekiler】: Un, maya tozu, su, acı sebzeler, domuz eti, pırasa.
[Özel üretim adımları]: 1. Maya tozunu ılık suyla eritin, unun içine dökün ve yumuşak ve sert bir hamur oluşturun ve iki kat daha büyük fermente etmek için ılık bir yere koyun.2. Tenceredeki suyu kaynatın, önceden yıkanmış acı sebzeleri koyun, 1 kaşık tuz ekleyin, iyice karıştırın, tenceredeki su kaynar, acı sebzelerin rengi avlandığında çok parlak hale gelir, soğuması için soğuk suya koyun, kızartma suyunu karıştırırken tuz eklemeyi unutmayın, tuz sadece tadı değil, aynı zamanda beyazlatılmış acı sebzelerin rengini daha canlı hale getirir. Ağartma süresi çok uzun olmamalıdır, çok uzun acı sebzelerin renginin siyah ve sarıya dönmesi kolaydır. Balıklar, yeterince soğumasına, sararmasını önlemesine ve ayrıca acı sebzelerin yumuşak tadını etkilemesine izin vermek için birkaç kereden fazla soğutulmalıdır. Ağartmadan sonra, acı sebzeler acı olmayacaktır.
3. Yıkanmış domuz etini küçük parçalara ayırın, tuz, yağ, sos, son derece taze tat, tavuk tozu, küçük susam yağı eşit şekilde karıştırın, 10 dakika bekletin, etparçalarının tamamen tadına bakmasına izin verin, bu da yumuşak ve sulu, yağlı ama yağlı değil.
4. Önceden yıkanan pırasalar nemle kurutulduktan sonra, ince kıyılmış parçalar halinde kesin ve et parçalarının üzerine koyun, pırasaların sudan çıkmasını önlemek için karıştırmayın. Soğuk acı sebzeler avlanır ve sudan sıkılır, nem çok temiz sıkılmamalıdır, su çıkmaz, yemek için çok temiz sıkılır tadı lezzetli değildir. Sonra doğrayın ve pırasanın üstüne koyun, çok fazla doğraymayın, böylece acı sebzeler gibi tadamazsınız.
5. Acı sebzeler otsu bitkiler olduğundan ve ham lif bakımından zengin olduklarından, daha fazla yağ emici ve tuz emicidir, bu nedenle dolguyu karıştırırken tekrar daha fazla yağ ve tuz eklemeli ve çörekleri sarmak için iyice karıştırmalıyız. Erişteler hava ile tükenir, malzemelere bölünür, çörek derilerine yuvarlanır, ayarlanmış acı sebze dolgusuna konur ve güzel buğday kulağı çöreklerine sarılır.
6. Sarılmış çörekler buharlı pişiriciye düzgünce yerleştirilir, yüksek ateşte kaynatılır ve pişirilmesi için 16 dakika buğulanır, çöreklerin buharlanma süresi çok uzun olamaz, zaman çok uzunsa acı sebzeler yeşil değildir. Buğulanmış çörek eli ona bastırır ve hemen geri tepiyor, görmek için kırıyor, yumuşak ve sulu, acı sebzeler ve pırasa her zamanki gibi yeşil, insanların gördüklerinde gerçekten iştah açmalarını sağlıyor! Annem ne zaman böyle vahşi sebze çöreklerini sarsa, bir nefeste 3 tane yiyebilirim ve oburluğu çözemiyorum! Unutulmaz! Çörek dükkanında satılan çöreklerden yüz kat daha lezzetli!Don düşmeden önce, eğer yemezseniz bu yemek mevsim dışı olacak ve hazine dolu! Yumuşak ve besleyici, çörekler lahana turpundan daha lezzetli!
